À l’occasion de la 7ème édition des Rencontres Made In Viande organisée par INTERBEV (Interprofession Bétail & Viande) et Inaporc – l’interprofession nationale porcine, j’ai été invitée à participer à une transhumance. Avant de vous parler de cette journée dans les Pyrénées, commençons par le commencement… Qu’est-ce que la transhumance ? Transhumance, du latin trans (au-delà) et humus (la terre,…
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Pâtes au lard gratinées au Bethmale
Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette que j’adore : les pâtes au lard gratinées au Bethmale. C’est simple, rapide et gourmand à souhait. Les plats de pâtes sont toujours très régressifs mais alors ceux gratinés au fromage sont vraiment ce qu’il y a de plus réconfortant ! Je n’ai rien mesuré et les quantités que vous mettez dépendent…
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Le Détaillant
Des années que je vais régulièrement chez Le Détaillant et cette adresse reste ma sandwicherie préférée de Toulouse ! Déjà là-bas j’adore le pain moelleux et croustillant ! Puis pour chaque sandwich, vous avez la possibilité de le commander froid ou bien de le faire chauffer et les garnitures plus que généreuses en font des repas bien copieux qui vous calent…
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Les liqueurs artisanales La Désirée d’Ide
Il y a quelques semaines j’ai été contactée par Grégory Dhoye, paysan maraîcherliquoriste, pour goûter les liqueurs La Désirée d’Ide. Très intriguée, j’ai bien évidemment accepté. Voici un petit retour sur cette expérience quelque peu alcoolisée. La Désirée d’Ide La désirée est un format de bouteille assez récent, créé pour la Suisse où les amateurs de vin sont plus…
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Lotte au lard fumé
Aujourd’hui je vous parle d’une recette que j’aime beaucoup : la lotte au lard ! Il y a quelques semaines j’ai été mise au défi par Pavillon France de créer une recette Fich’N’Chic avec de la lotte. Si vous ne connaissez pas Pavillon France, il s’agit de la marque non commerciale de la filière de pêche française qui garantit chaque jour des…
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Le Bibent se lance dans la livraison !
Comme beaucoup d’établissements en ces temps compliqués, le célèbre restaurant toulousain Le Bibent se lance dans la livraison et la vente à emporter. Ayant eu le plaisir de tester ce service, je vous fais un petit compte rendu de mon expérience. Le Bibent Bien que je vive à Toulouse depuis maintenant 5 ans, je n’avais jamais mangé au Bibent. Cependant,…
