Bientôt 6 ans que j’ai découvert Le Détaillant donc il était plus que temps que je vous parle de ma sandwicherie préférée ! Cette bonne adresse est tenue par Sébastien, un ancien élève du célèbre chef Michel Sarran, qui a voulu quitter les cuisines stressantes des grands restaurants. En 2015, Sébastien a donc ouvert cette sandwicherie/épicerie fine afin de travailler dans un environnement plus convivial et être plus proches de ses clients. Le Détaillant Si j’y vais principalement pour les bons sandwichs (dont je vous parle juste après), Le Détaillant c’est aussi une épicerie fine où l’on retrouve des produits 100% français. Ainsi, la bonne charcuterie et les fromages du terroir…
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Les liqueurs artisanales La Désirée d’Ide
Il y a quelques semaines j’ai été contactée par Grégory Dhoye, paysan maraîcherliquoriste, pour goûter les liqueurs La Désirée d’Ide. Très intriguée, j’ai bien évidemment accepté. Voici un petit retour sur cette expérience quelque peu alcoolisée. La Désirée d’Ide La désirée est un format de bouteille assez récent, créé pour la Suisse où les amateurs de vin sont plus adeptes de ce volume entre demie bouteille et bouteille. Aujourd’hui cette contenance de 50 cl se répand et est particulièrement dédiée aux vins sucrés. Ide est le prénom de l’arrière-grand-mère de Grégory, créateur de la marque. Grande faiseuse de liqueur familiale, Ide Haudiquet, née Bourgois, vécut de 1905 à 1979…
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Lotte au lard fumé
Aujourd’hui je vous parle d’une recette que j’aime beaucoup : la lotte au lard ! Il y a quelques semaines j’ai été mise au défi par Pavillon France de créer une recette Fich’N’Chic avec de la lotte. Si vous ne connaissez pas Pavillon France, il s’agit de la marque non commerciale de la filière de pêche française qui garantit chaque jour des produits de la mer de qualité à travers une traçabilité et un cahier des charges très strict. Après un petit sondage sur Instagram, je suis restée sur ma première idée ! Les queues de lotte au lard sont un plat idéal pour les fêtes mais également pour un dîner en…
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Le Bibent se lance dans la livraison !
Comme beaucoup d’établissements en ces temps compliqués, le célèbre restaurant toulousain Le Bibent se lance dans la livraison et la vente à emporter. Ayant eu le plaisir de tester ce service, je vous fais un petit compte rendu de mon expérience. Le Bibent Bien que je vive à Toulouse depuis maintenant 5 ans, je n’avais jamais mangé au Bibent. Cependant, il m’est arrivé à de nombreuses reprises de profiter de son happy hour. Situé place du Capitole, j’aime autant profiter de la terrasse ensoleillée pour boire un cocktail qu’y boire un petit thé bien au chaud à l’intérieur. J’ai eu beau chercher, je n’ai aucune photo dans mon téléphone pour…
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Boulettes de veau à la ricotta et persil
Reçue par Quitoque, je vous donne aujourd’hui une recette de boulettes de veau à la ricotta et persil. Très rapide à préparer, ça change des boulettes de bœuf traditionnelles ! Ingrédients Voici ce dont vous aurez besoin pour 2 personnes : 150 g de spaghettis semi-complets bio 260g de veau hâché 100g de ricotta 200g de purée de tomate 1 gousse d’ail 1/2 botte de persil plat assaisonnement : beurre, huile d’olive, sel, poivre Préparation des boulettes de veau Les spaghettis Porter à ébullition une casserole d’eau pour cuire les spaghettis Lorsque l’eau bout, faire cuire les spaghetti 9 à 11 min pour des pâtes al dente ou fondantes. Remuer de temps…
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Flammenkueche à la poitrine fumée
Aujourd’hui j’ai reçu ma première commande Quitoque (je vous parlerai de ce service de livraison dans un prochain article) et je me suis directement lancée dans la préparation d’une flammenkueche à la poitrine fumée. Puisque je me suis régalée, j’ai décidé de vous donner cette petite recette ! Ingrédients À part les condiments que j’avais déjà, tout le reste des ingrédients étaient compris dans le colis Quitoque : 1 pâte brisée 1 petit pot de fromage frais 1/2 oignon jaune 100 g de poitrine fumée assaisonnement : piment, huile d’olive, sel, poivre Préparation de la flammenkueche Avant de commencer Préchauffer le four à 220°C. Sortir tous les ingrédients sauf la pâte…
