Andorra Taste est un festival unique qui célèbre la gastronomie de montagne en réunissant chefs étoilés, producteurs locaux et passionnés de cuisine. Organisé en Andorre, il met en avant les traditions culinaires du pays tout en explorant l’innovation et la durabilité en haute altitude.
J’ai eu la chance de participer à l’édition 2024, une expérience riche en découvertes, entre conférences inspirantes, dégustations de vins, rencontres avec des chefs et explorations culinaires. Pour ce séjour, j’ai logé au Grand Plaza Hotel & Wellness *****, dont je vous parle plus en détail juste ici.
Dégustations en plein air : à la rencontre des saveurs locales
Dans le cadre du festival, j’ai eu la chance de découvrir le village pittoresque de Prats, où un petit-déjeuner en plein air était organisé dans ses ruelles charmantes. Des chefs locaux y cuisinaient des spécialités andorranes à partir de produits frais directement présentés par les producteurs eux-mêmes. L’occasion parfaite d’échanger sur leur savoir-faire et d’en apprendre plus sur les traditions culinaires du pays.
Au menu, des produits du terroir sublimés avec simplicité et générosité. J’ai pu goûter un fromage affiné au goût puissant, de la charcuterie locale, une poêlée de girolles juste snackées, ainsi qu’un fricandeau aux champignons, un plat mijoté riche en saveurs. Un vrai plaisir pour les papilles, dans un cadre enchanteur où l’on prend le temps d’apprécier les traditions gastronomiques andorranes.
Conférences gastronomiques & dégustation de vins
Le festival propose une série de conférences captivantes, où des chefs et experts du monde entier partagent leur vision de la cuisine de montagne. Parmi les interventions marquantes :
Akhond Ishaq – Une plongée dans la cuisine Balti et ses saveurs uniques en altitude.
Jordi Grau – L’importance de la préservation et de la survie en montagne à travers la gastronomie.
Roberto Ruiz – Le rôle des fermes basques dans l’évolution de la cuisine montagnarde.
Après ces interventions, j’ai participé à une dégustation exclusive de vins de montagne, dirigée par la sommelière Almudena Alberca. L’occasion de découvrir des cépages adaptés aux climats extrêmes, avec des vins surprenants par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Andorra Taste Popular : une expérience gourmande ouverte à tous
Organisé en plein air et en musique à Escaldes-Engordany, l’Andorra Taste Popular est le moment le plus convivial du festival. Tous les visiteurs peuvent assister à des démonstrations culinaires et déguster des spécialités locales, revisitées ou non, par des chefs andorrans et producteurs du pays. Parmi ce tout ce que j’ai goûté, j’ai préféré :
🍕 Pizza au bœuf picanha, fromage Bauma, macadamia et huile fumée
🐟 Bao aux champignons de saison et pastrami de thon
🍄🟫 Cocotte aux champignons, lard et œuf poché
🌮 Taco de poulet
🍪 Cookie aux cacahuètes et textures tropicales
Où manger pendant le festival Andorra Taste ?
Certains restaurants proposent un menu spécial Andorra Taste et en voici deux que j’ai adorés :
Instants : Aubergine rôtie au miso, patate douce et cresson • Bao de pastrami de thon aux cèpes • Croquetas de poulet fermier truffées • Pommes de terre aux œufs, pimientos del padron et homard • Longe de bœuf et gratin de beurre croustillant • Piña Colada revisitée
Wine & Meat Bar by Jean Leon : Pizza de nori au thon cru • Saumon fumé, sauce au gingembre et pain chinois • Aubergine grillée, émulsion de miso et caramel de soja • Tartare de bœuf bio à la nordique • Rouleau de bœuf andorran au parmesan, foie et huile de truffe • Cannelloni à l’ancienne au ragu et épices thaï • Flan à la crème • Ananas glacé au four • Cheesecake au brie
Pour d’autres idées de restaurants en Andorre, rendez-vous juste ici.
Pourquoi assister à Andorra Taste ?
Que vous soyez amateur de gastronomie, professionnel du secteur ou simplement curieux, Andorra Taste est une expérience à vivre. Ce festival permet de découvrir des produits d’exception, d’échanger avec des chefs passionnés et de déguster des plats uniques dans un cadre exceptionnel.
La vidéo complète de mon expérience à l’Andorra Taste est disponible juste ici et pour plus d’informations sur le programme et la prochaine édition, rendez-vous sur le site officiel du festival.
Je suis toujours preneuse de bons conseils donc n’hésitez pas à me donner les vôtres en commentaire pour profiter à fond de l’Andorra Taste. Pour plus de recommandations sur l’Andorre, rendez-vous juste ici et pour ne rien rater de mes aventures, rendez-vous sur Instagram.
